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深海自然生产,绝无人工干预,每年只选一个区域,保护性捕捞,只选用五年以上海参,将不足年份的幼参放回海底!有钱,未必买得到的野生海参。



海参泡发失败的原因有哪些


发布时间:2019-02-26 09:26

  如今,市场上流行的海参是干海参,而干海参在吃之前必须要泡发。让海参重新吸水胀大,才能适合消费者食用。烟台尊参堂海参厂家发现很多客户泡发海参会出现各种问题,海参外皮出现了融化现象,水里有剥落的碎渣、海参内部有硬芯没有泡开、涨发太小或太大……这些都是海参泡发失败的特征。为什么海参泡发会失败,是过程里除出了什么问题吗?尊参堂海参批发加盟厂家小编为您解答吧。

  01

  海参发制的过程没有完全避油,在发海参的过程中,所有的器具必须是干净无油的。很多人在发海参的时候都很注意这一点,但也有不少人容易操作失误。海参中含有的自溶酶,可以作用于蛋白质,在遇到油的情况下会加速自身所含的蛋白质分解,导致海参泡发失败的同时也使营养大量流失。

海参泡发失败的原因有哪些
海参泡发失败的原因有哪些

  02

  煮制和浸泡的时间过短。有些海参在煮完、泡完之后,用手一按,会有硬硬的感觉

  (1)可能是由于海参大小不均、受热不均;

  (2)可能是由于海参浸泡时间过短。

  海参是否发好可以用手稍微捏一下,如果能捏透就表示已经发好了,如果海参有硬芯,需要延长煮制或浸泡时间。

  03

  发海参对水质、水温和换水频率的要求也很高。浸泡海参时水温过高容易导致海参化皮,烟台野生海参批发厂家尊参堂建议您让水温保持在0-5℃之间,冬季室外温度虽然冷,但是室内暖气温度过高,要放到冰箱冷藏室内。同时,泡海参的水建议用纯净水,要注意每隔12小时左右换一次水,以免水中杂质过多影响海参的涨发。

  很多人在泡发海参时喜欢多泡一会儿,为的是让海参涨的大一点。如果海参发的太大,就有可能会破坏海参的营养,只要煮透了泡好了,吃起来爽口就可以了,毕竟我们是吃海参补身体,不是要比谁的海参发的大。
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