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深海自然生产,绝无人工干预,每年只选一个区域,保护性捕捞,只选用五年以上海参,将不足年份的幼参放回海底!有钱,未必买得到的海参。



干海参如何泡发


发布时间:2020-08-29 14:05
干海参如何泡发
 
1:清洗
 
首先拿到干海参,用自来水冲洗一下,把表面的灰尘清洗掉。
 
2:泡发2天
 
把清洗好的干海参,放入一个无油的锅中或者是器皿中,然后倒入纯净水大概是水没住海参之后再多3/2左右就行,然后放进冰箱冷鲜室泡发,泡发两天,期间是8-12小时左右换一次水。
 
3:煮海参
 
把泡软的海参从腹部剪开,然后把头部的沙嘴去掉,清洗完毕后就可以加纯净水下锅煮了,尽量多放点水防止煮的时间过长水煮干了。煮的时间大概是(30-120分钟不等)具体时间看海参的品质,越好的海参煮的时间越长。(大概是100°左右的温度就行)
 
4:涨发海参
 
把煮软的海参捞起来,放入水中冲洗一下,然后加纯净水放入冰箱冷鲜室泡发,泡发时间是2-3天,期间也是8-12小时换一次水。
 
注意事项:
 
1:海参泡发全过程须纯净水。
 
2:煮海参时须煮透。附上判断海参是否煮透的小窍门。(煮到海参用筷子轻轻的夹住海参中间,海参两头会轻轻下垂就行。)
 
3:全过程中不沾油。
 
4:泡发全过程中放冰箱冷鲜室。

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